Известный и популярный КРЕМ СУП ИЗ картофеля, лука порей, больших бобов. Сухарики с рублеными бобами с петрушкой, зеленым луком и чесночными гренками. Также можно сделать вегетарианскую версию.
ПОДГОТОВКА
Фасоль варить в подсоленной воде, процедить и отмерить нужное количество.
Порей очистить от наружных листьев, оставить белую и светло-зеленую часть, тщательно промыть, нарезать ломтиками.
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить очищенный и нарезанный кубиками лук, перемешать и жарить. Добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель. Жарить в течение приблизительно 3 минут, помешивая каждую минуту, пока овощи не станут мягкими.
Увеличить огонь, влить воду или бульон и довести до кипения. Приправить солью, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить овощи до готовности в течение примерно 15 минут. За 5 минут до конца добавить 400 г вареных и очищенных бобов .
Добавьте оливковое масло, молоко и перемешайте до получения однородного крема. Оставшиеся бобы измельчить на доске, добавить мелко нарезанную петрушку и зеленый лук, использовать в качестве заправки для супа.
Чесночные гренки: хлеб нарезать кубиками. В сковороде разогрейте масло с тертым или толченым чесноком, положите гренки и жарьте в течение прибл. 2-3 минут с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета.
ИНГРЕДИЕНТЫ
500 г приготовленные крупные бобы
2- лук порей
20 г масла (или кокосового масла)
1 луковица
250 г картофеля
1 литр бульона или воды
1 столовая ложка оливкового масла
1/2 стакана молока (коровьего молока или миндального)
1 столовая ложка нарезанной петрушки
1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
чесночные гренки
4 ломтика черствого хлеба
4 столовые ложки сливочного масла или кокосового масла
2 зубчика чеснока
соль
0 Komentar