Традиционный немецкий Шницель

Ладно, все, вот оно! Барабанная дробь…

Как сделать идеальный шницель!


Столько, сколько я люблю готовить - и быть из Германии - это было бы непростительно непростительно, в общей сложности возмущение, если бы я не знал, как сделать шницель! В конце концов, это квинтэссенция немецкий блюдо. Каждый турист в Германию была шницель и наиболее влюбиться в него. (Я предполагаю, что есть случайные нечетные люди, которые не любят его, и нет, к сожалению, просто не помогает им).

Большинство американцев связывают Шницель с Wienerschnitzel. "Wienerschnitzel" на самом деле географически защищенный член в Германии и Австрии, и могут быть сделаны только с телятиной. Этот традиционный немецкий шницель готовят так же, как австрийский шницель. Единственное отличие - немецкий Шницель сделан со свининой (мое предпочтение) вместо телятины (Nein Danke). Что касается где Шницель изначально пришли из ... техникой панировки и жарки тонкие куски мяса приписывают римлянам от около 1 до н. Еще одна маленькая пикантная: австрийцы будет первым, чтобы признать, что Wienerschnitzel не приходит из Wien (Вена).

Но является ли это Schweineschnitzel или Wienerschnitzel, когда это совершенно панировке, обжаренные отлично, и отлично хрустящим, практически все любят хорошую шницель! И теперь вы можете сделать это - прекрасно - в вашей собственной кухне!

На протяжении фото рецепт шаги ниже, я собираюсь поделиться некоторыми советами и рекомендациями с вами, которые являются важными для достижения отличных результатов - как вид шницель вы получите в немецком ресторане - так что не забудьте прочитать.

Как уже упоминалось, шницель традиционно подается с Spätzle и подливки, Pommes (картофель фри) или Kartoffelsalat (уксус на основе картофельный салат Немецкий - это самый лучший и рецепт, чтобы прийти). Кроме того, это, как правило, подается с пышным зеленым салатом.

Не забудьте проверить этот подлинный рецепт для Самодельной немецкого Spätzle.

Самодельный Немецкий Spaetzle

Самые популярные варианты шницель является Jägerschnitzel ( "охотник шницель", служил с богатым грибным соусом - рецепт, чтобы прийти), Zigeunerschnitzel ( "цыганский шницель", подается с пикантным сладким перцем соусом) и Rahmschnitzel ( "сливки шницель" служил с богатым сливочным соусом).

Другой вариант райское бы использовать рецепт ниже для немецких Geschnetzeltes (опустить нарезанную свинину), чтобы служить с шницель и Spätzle. Этот соус удивительно!

немецкие Geschnetzeltes


Все трое обычно встречаются в немецких ресторанах и оба положительно вкусно. Когда служил равнине, Schweineschnitzel (просто "свиной шницель"), как правило, убранным с ломтиком лимона и веточкой петрушки, как показано на рисунке.

как сделать домашнее немецкий шницель из свинины рецепт традиционный authenticLet начнем!

Первый ключ к достижению идеального Шницель является растереть его очень тонкий, не имеет толщину более 1/4 дюйма. Причина это важно потому, что вам нужно жарить на сильном огне в течение короткого периода времени, чтобы получить ту прекрасную хрустящую корочку, не оставляя середину мясного сырья.

Самый простой способ, чтобы фунт свиные отбивные, чтобы заложить их между двумя кусками полиэтиленовой пленкой. Обязательно растереть их с помощью плоской стороной мясного молотка.

как сделать самодельный немецкий рецепт шницеля свинины традиционный аутентичный

Слегка посыпать каждую сторону с солью и перцем.

как сделать самодельный немецкий рецепт шницеля свинины традиционный аутентичный


Есть все "погружных чаш" выложила в то же время, так что вы можете переходить от одного к другому быстро. Выложите две тарелки и неглубокую чашу: Залить муку / соль, слегка взбитые яйца, и простые сухарях (не Панько).

как сделать самодельный немецкий рецепт шницеля свинины традиционный аутентичный

Dip свинину в муку, покрытие со всех сторон.

как сделать самодельный немецкий рецепт шницеля свинины традиционный аутентичный

Следующее погружение свинина в яичную смесь, покрытие со всех сторон.

как сделать самодельный немецкий рецепт шницеля свинины традиционный аутентичный

Затем покройте свинина с сухарями. Следующим ключом к достижению идеального Шницель: Не нажимайте сухари в мясо. Просто мягко пальто свинины с обеих сторон и всех ребер, а затем аккуратно стряхните излишки.

как сделать самодельный немецкий рецепт шницеля свинины традиционный аутентичный

Следующий ключ должен немедленно обжарить шницели. Не позволяйте им сидеть в покрытии или конечный результат не будет столь хрустящими. Вам не нужно тонну нефти, но вам нужно достаточно для того, чтобы шницели может "плавать".

как сделать самодельный немецкий рецепт шницеля свинины традиционный аутентичный

Окончательный ключ, чтобы убедиться, что масло достаточно жарко - но не слишком жарко. Это должно быть около 330ºF - проверить его с термометре леденца. Если это слишком жарко, кора будет гореть до того, как мясо сделано. Если этого не достаточно жарко, вы в конечном итоге с скучного покрытием. Когда масло достаточно горячим оно будет на самом деле проникнуть покрытие меньше, и вы будете в конечном итоге с хрустящей "сухой" покрытия вместо чрезмерно жирной один. Результат будет красиво хрустящей покрытие с нежным и сочным интерьером, и Тха